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四川美食网，四川美食网主页 2019年底，茂君先生告知将出专谈美食小书，并发来，让我先睹为快。

此书系其近年新作，可见茂君先生对美食的情深爱浓。

几月后，我拿到此书，又转赠多位美食达人，包括北京懒人餐厅等，皆致谢意聊寄乡愁。

正如书名《食话实说》所言，陈茂君先生本书侧重食话，即美食趣话雅话，带有美文意趣，也唯有数十年川南美食生活浸染与关注体验，方可从容行文。

每篇短则千多字，长则数千字，包容信息良多，读之久久沉醉。

所涉及的川南风物达三十余种，多数篇章带有鲜明的生活印记，一读便可以感受到那些隐藏于人生记忆深处的感人往事，如《肥肥的牛皮菜》，折射出困难年代的诸多写照。

企业回优势一：特色突出更具竞争力 特色火锅之所以被冠以特色二字，是因为在菜品、装修以及服务上具有他店难以模仿和超越的特色。

无论在菜品、装修还是服务上，每一分特色都会让火锅店独具一格，增强了火锅店的竞争力，更利于后续的发展。

优势二。

前面的两篇短文 《夜雨剪春韭》《又见椿芽》，文史结合，诗文互证，阅读而不显得枯燥，足见蜀中名物考据的扎实功底，真正达到美食可以品味也可言说的境界。

本书压轴之作是两篇写在双溪湖喝酒、吃茶的文人雅事，读后令人耳目一新，展现茂君先生文笔老而弥坚，似如老酒般愈发醇醉，宛如民国白话情愫小说，勾勒出和朋友们倘佯在荣县大儒赵熙故居旧地双溪湖上的神韵，尤其对梅表妹活灵活现的性情描写，非常经典。

http://food.onpne.cq.cn/重庆美食网 http://www.aimeiwei.cn/爱美味 http://www.scmsw.com/四川美食网 此外，书前由自贡籍北京美食家徐伯春先生作序，提到煎炒蒸煮，这四字概括出川菜真谛，徐先生讲到他的自贡盐运世家往事，既是美食人生的感悟感怀，也是釜溪盐运河道的风物故实。

川菜融合创新路  新派川菜在保留川菜精髓的同时，融合各大菜系的特色，进行改良创新。

借鉴其他菜系如粤菜的烹饪技法，结合淮扬菜或西餐的装盘方式， 融合出一道健康时尚的新派川菜。

食材和调味上的创新是新派川菜的一大特点。

新。

还值一提的是，本书装帧设计得到书法家周弋寒的参与，其篆刻作品使本书倍增食色食香，凸显食韵食味。

总之，《食话实说》是本值得精读及有益增补盐帮美食风物知识的好书。

5月23日，在自贡南湖伽蓝书院举办了陈茂君新书《食话实说》书友会，高朋满座。

茂君先生简要回顾了自贡盐帮菜的发展历史和特点风格，与会者对本书的美食选题和书写内容赞誉甚高。

阳光晴好，其乐融融，众人在特殊时期的上午茶时光，围坐在民国风情为主的庭院里，似回到旧年时光，生发出暖暖的人间情意和美美的味蕾快意。

中插件了 （2020年8月6日初稿 2020年9月16日修订）《食话实说》书友会现场【文图丨钟子先生，自号釜溪散人，作者原名钟永新。

系立身国学网编委会编委、人文频道主编。

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