不用油炸也能做好吃的地三鲜，鲜香味美，非常简单！
不用油炸也能做好吃的地三鲜，鲜香味美，非常简单！
地三鲜
食材：紫色长茄子、土豆、青椒、食用油、盐、葱、姜、蒜、老抽、淀粉，生抽
做法：
1.茄子去蒂洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块，青椒洗净切滚刀块，葱切葱花，姜蒜切末。
2.茄子和土豆切好之后冲洗干净并沥干水份。
3.调汁：半勺老抽，少许盐，一勺生抽，淀粉，半碗水搅拌均匀。
4.起锅烧油，油温七成热时，放入土豆块煎至金黄捞出控油，再放入茄子煎至变软捞出，最后放入辣椒煎软(要不停的翻动哦，油少的话可以适量放点油)。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入土豆，茄子，青椒翻炒均匀
6.倒入调好的汁勾芡，大火收汁即可。
小贴士
建议用紫色长茄子，口感比较好；茄子比较吸油，所以用少许油煎至变软。
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