​纯手工板栗酥饼：多层酥脆，馅料十足，方法简单，不用烤箱也能做

纯手工板栗酥饼：多层酥脆，馅料十足，方法简单，不用烤箱也能做

导读：纯手工板栗酥饼：多层酥脆，馅料十足，方法简单，不用烤箱也能做

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一个纯手工的板栗酥饼，从板栗馅料的制作到饼皮每一步都会详细讲解，做法简单，一看就会。家里没有烤箱也没关系，只要有一个电饼铛或者平底锅就能搞定，按照这个方法做出来的板栗酥饼馅料十足，多层酥脆，自己在家做的没有任何添加剂，干净卫生，经济又实惠，大人孩子都爱吃。

做法：

1，准备好两斤的板栗清洗干净，底部切上一刀放入开水里浸泡2分钟，泡好的板栗可以轻松去皮。去皮的板栗放入蒸锅大火蒸20分钟。

2，蒸好的板栗倒入大碗中，加入50克白糖，100克黄油，用擀面杖捣碎。

3，如果想要板栗吃起来的口感更加细腻再用滤网过滤一遍，如果嫌麻烦也可以不用。

4，做好的板栗馅可以轻松地抓成团又很酥松，抓成大小均匀的小团放入托盘中，再放入冰箱冷藏备用。

5，做一个水油面团：大碗中加入300克面粉，20克白糖，60克的猪油，用150毫升的清水和面，搅拌成面絮装之后揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜醒30分钟。

6，做一个油酥面团：碗中加入120克面粉，70毫升融化的猪油，搅拌混合均匀揉成团，裹上保鲜膜醒30分钟。

7，30分钟后把水油面团和油酥面团取出，水油面团按扁包裹上油酥面团，再用擀面杖轻轻的擀成薄饼，注意不要把外面的水油皮擀破，再从一边卷起切成大小均匀的小剂子。

8，把切口处收拢向中间按压，再轻轻的擀成薄饼包裹上做好的板栗馅料，用虎口处收紧在按扁备用。

9，电饼铛刷上一层食用油预热，下入做好的饼坯，先小火把两面煎至微黄。

10，烙至两面微黄后盖上盖子再烙3分钟，然后翻面再烙上2分钟左右，来回地翻动两次，饼子鼓起按压能够快速回弹就可以出锅了。

我们的板栗酥就做好了，用手一捏外皮酥脆掉渣，掰开后里面是浓浓的板栗香，比买的还要好吃，放入盒子中冷藏可以保存一周。

今天就给大家分享到这，喜欢这款板栗酥饼的家人们你记得收藏哦！做法简单，一个电饼铛或者平底锅就能搞定，馅料十足，多层酥脆，大人孩子都爱吃。