小苏打和淀粉，厨房里的小能手，但你知道它们的真正区别吗？
小苏打和淀粉，厨房里的小能手，但你知道它们的真正区别吗？
小苏打和淀粉，厨房里的小能手，但你知道它们的真正区别吗？
1. 小苏打又名碳酸氢钠，不仅是发酵馒头的秘密武器，还能化身清洁小能手。它溶于水后展现弱碱性，是碱性物质的代表。在制作馒头、油条时，小苏打遇热分解，释放的二氧化碳让食物蓬松可口。
2. 而淀粉这位高分子化合物的代表则源自玉米、甘薯等自然馈赠。它水解后化为甜美的葡萄糖，是烹饪中勾芡、上浆的必备良品，也是制作粉皮、粉丝等美食的幕后英雄。
两者虽常现厨房，但成分、性质与用途大相径庭。了解它们，让你的烹饪技能更上一层楼。小苏打与淀粉，厨房里的双生子，实则各领风骚。现在，你是不是也想试试它们的不同魅力了？
感谢观看，我们下期再见。
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