爱恨两极分化的Mustard黄芥末酱是什么？怎么吃？

#挑战30天在头条写日记#

Mustard黄芥末酱，也叫大藏芥末酱、第戎芥末酱。

和日料店里的青芥末，完全是两码事…

它的历史可以追溯到罗马时期，

起源于罗马人用醋和白葡萄酒，以及多种香料来搅拌芥菜类植物的种子。

它既有微微的辛辣，又有柔和的酸度，

可以更好地辅佐肉类的味道，让食物更有厚度和层次感，

同时缓解油腻，唤醒味蕾。

可以说，它是法兰西料理的调味基础。

很多健身的人喜欢用它佐鸡胸肉吃，

它的卡路里不高，还可以加速新陈代谢。

其实它的搭配非常广泛：

热狗、炸鸡、沙拉、汉堡、三明治、牛排…

分享2个我最喜欢的吃法！

①牛排+青椒+凤梨+黄芥末酱=天堂！

全部一口咬下，在嘴巴里一起咀嚼！层层打开味蕾天堂！

②烹饪书上学的减肥食谱《黄芥末酱油腌鸡胸肉》！

黄芥末酱油就是黄芥末酱+酱油调和，

味道非常鲜美，搭配肉类又很清爽。

鸡大胸120g切条，加入适量的盐、糖、黑胡椒抓匀。

加入1大勺低筋粉彻底裹满鸡胸肉。

放入煎锅、煎好后盛出。

1小勺酱油，1cm的黄芥末拌匀，裹满煎好的鸡胸肉，摆上小葱~