长在树上的“蛋黄派”，冬日里的仙桃，好奇葩的水果“蛋黄果”

清江鹤的上期图文《果形如鸡蛋的“鸡蛋果”不是“蛋黄果”，药食同源水果可镇静安神》给大家分享了关于“鸡蛋果”的基本生物学特征，药用食用价值和园艺价值，以及高效栽培过程中需要注意的几个关键技术环节。感兴趣的朋友可以爬楼阅读并积极参与互动。

图片01~02）：熟透的蛋黄果

但是“鸡蛋果”不是“蛋黄果”，2者分属两种不同的植物，仍有人将这2种水果“混为一谈”。

本期图文，我们就以“蛋黄果”为话题，与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“蛋黄果”的相关知识。希望你喜欢并积极转发分享本期图文。

“蛋黄果”是被子植物门“双子叶”植物纲合瓣花亚纲柿目山榄科蛋黄果属多年生小乔木：

蛋黄果，又名“仙桃”、蛋果，是柿目山榄科蛋黄果属多年生小乔木。

图片03~04）：蛋黄果的果肉

《中国植物志》第60卷第1部中载蛋黄果：田间植株高度约2~6米，小枝圆柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短绒毛。

叶坚纸质，狭（或窄）椭圆形，长约10㎝~20㎝先端渐尖，基部楔形，两面无毛。叶脉清晰可见，在叶背面凸现。侧脉13~16对，均与分布于叶上。有叶柄约1~2㎝长。整个叶片的外观形态特征，与枇杷叶相似。

图片05~06）：鸡蛋果外观颜值

“蛋黄果”的花生于叶腋，花梗圆柱形，长1~2㎝被褐色细绒毛。花萼裂片5片，也有6片和7片的情况。花冠较萼长，外面被黄白色细绒毛，内面无毛。花期春季。

“蛋黄果”的果实呈倒卵圆形，长8~10㎝未成熟时为绿色，成熟后转为蛋黄色，体表光滑皮薄。果肉橙黄色，富含淀粉，质地非常像蛋黄且有香气，含水量少味微甜，如鸡蛋黄般，故称之为“蛋黄果”。

图片07~08）：外观颜值靓丽的鸡蛋果

但是没有成熟的“蛋黄果”果肉质地都很坚硬，有些苦涩不好吃，风味和口感都很差。

“蛋黄果”种子椭圆形，黄褐色，具光泽。果期秋季。

蛋黄果是树上的“蛋黄派”，果农称冬日里的“仙桃”，具有非常高的食用价值：

蛋黄果是一种营养丰富的“奇葩”水果，其食用价值主要体现在以下几个方面：

图片09~10）：鲜采的鸡蛋果

01）“蛋黄果”的营养成分丰富：

蛋黄果含有多种矿物质元素，如镁、钙，钾营养，以及水溶性维生素，而且含有人体必需微量元素中的铁、锌、硒、铜等。此外，它还含有丰富的各种氨基酸（17种）、膳食纤维、维生素C和维生素E等。

据相关资料显示：每100g蛋黄果中含脂肪0.4g，蛋白质1.8g，碳水化合物0.032g，钾0.04g，钙营养0.022g。

图片11~12）：膨大期中的鸡蛋果

02）食用“蛋黄果”可以开胃消食：

蛋黄果中的天然果酸可以促进人体胃酸和其他消化液的分泌，有助于人们开胃消食。

03）食用“蛋黄果”可以美容养颜：

蛋黄果中的维生素C和E，以及多种氨基酸和多种矿物质营养，对人体皮肤有明显的滋养作用，可加快皮肤细胞再生与代谢，延缓人的皮肤衰老，减少皱纹和色斑的生成。因此，常食“蛋黄果”可使人养容养颜。

图片13~14）：上市销售的“鸡蛋果”

04）食用“蛋黄果”可以促进人体代谢：

蛋黄果富含纤维，能促进排泄，缓解人们便秘症状，有助于清除肠道内的刺激物质，降低肠道疾病的患病率。

“蛋黄果”的趣味故事与“果言果语”：

图片15~16）：鲜收采集到的“鸡蛋果”

01）“蛋黄果”里没有“鸡蛋”：

言传，一位年轻漂亮的阿姨老师带着他的孩子们在户外玩耍的时侯，发现了一棵树上长满特殊形状的果子，这些果子看起来有点像百香果，也就是说我们常说的“鸡蛋果”但实际上又不是鸡蛋果。

这种果子成熟时果肉又粉又黄，跟鸡蛋里的蛋黄非常类似，所以又有人说像鸡蛋似的“蛋黄果”。

孩子们好奇地围着树讨论，想知道果子里面是不是真的装着了鸡蛋。

图片17~18）：外观颜值靓丽的“鸡蛋果”

于是，他们通过观察、讨论，在老师的帮助下查找了相关资料，了解到这种果子其实名字叫蛋黄果。因为它的果肉颜色像鸡蛋黄一样，吃着的粉味也非常像蛋黄。

从此，蛋黄果就在孩子们心里留下了深刻的印象。户外活动也成了孩子们接受知识文化最有效的学习方式。

02）“蛋黄果”鲜食，也要“择时间”：

“蛋黄果”好吃，口感好风味浓，但一定要讲究鲜食的好“时机”。

图片19~20）：不同外观形态的“鸡蛋果”

因为有人在初次品尝蛋黄果时，不了解其需要熟“透”后才能食用，而误以为这种水果质地既硬又涩，难以入口。

但实际上，只要将这些没有“熟透”的蛋黄果在家里存放几天，待其成熟变软后再食用，就能品尝到它独特的风味和香甜口感了。

这些故事不仅增加了人们对蛋黄果的了解和认知兴趣，还充分展现了“蛋黄果”在人们生活中的独特魅力。

图片21~22）：熟透后的鸡蛋果