​大蒜价格上半年走势总结，下半年大蒜价格展望，风险和机会共存

大蒜价格上半年走势总结，下半年大蒜价格展望，风险和机会共存

导读：2021年大蒜价格，从年初的微调，到4-5月份的疯狂上涨，再到6月份的缓慢下跌，最后进入到现在7月份的价格僵持。整个价格运行区间，价格变化显得压力重重，犹豫不决！

现在已经进入大蒜收储的关键期，由于几个大蒜产区，近期都受到降雨影响，气温降低很快，特别是晚上已显丝丝凉意！再加上空气潮湿，大蒜极有可能会在立秋前形成芽蒜。

所以我们也看到近期，虽然各地受降雨影响，但是大蒜收储进度，还是在紧锣密鼓地进行中，大部分的收储商对质量要求都很严格，现在入市存储的主体，都是一些常年做出口加工、发市场批发以及做电商销售的。

大蒜价格上半年走势总结，下半年大蒜价格展望！

为什么会出现这种情况？我们可以从以下几点来详细分析一下：

一、2020年，新蒜上市时，由于受疫情影响，大蒜新蒜上市的时候，还有冷库蒜将近300万吨，彼时的冷库蒜存储商，受制于大蒜价格的大幅下跌，整日愁眉不展，忧心忡忡！

新蒜上市0.6-0.8元的干蒜价格，收购者了了，再加上冷库空库数量很少，老蒜交费续租的情况非常普遍。这造成冷库存储费用水涨船高，达到了420-450元/吨的历史高位。

进入7月份后，随着疫情得到有效控制，再加上全民热炒农产品，大蒜价格顺势启动上涨行情，从0.6元/斤，一路上涨到2.6-2.8元/斤。

这让2019年存蒜的老户，稍显松了一口气。这一现象，无疑是对2019年冷库蒜的一种解放性救赎。但同时也造成了2020年冷库蒜创出历史最高库存纪录，库存量高达400-450万吨！

二、进入2021年后，冷库蒜价格本来受制于新蒜上市，再加上库存量高企，价格已经走出了一个弱势下跌盘整的趋势。但是出人意料的是，4-5月份却出现了一股热炒早熟蒜的热潮。

当时的早熟鲜蒜从最初的0.8元/斤，迅速上涨到1.5-1.8元/斤。要知道早熟蒜晒成干蒜的重量损失是比较大的，一般早熟蒜一斤鲜蒜，仅可以出0.5-0.6斤干蒜，而晚熟蒜可以出到0.7-0.85斤干蒜。

所以1.5元-1.8元/斤的早熟蒜成本，折合成干蒜后，再加上人工成本，已经高达3-3.5元/斤。这样的价格相比于去年同期，有着天壤之别！

但是细心观察之后，就会发现，参与鲜炒作的主体，大部分较为分散，很少看到常年在大蒜市场出没的大户身影响！这不由得让人心生疑惑？为什么会出现这样的情况？

三、再看当时的终端消费市场，当时的大蒜市场销售价格，并没有受到鲜蒜炒作的影响而上涨，反而表现非常稳定。再看一下销售的大蒜，才明白，原来终端市销售的大蒜，绝大部分都还是去年的冷库蒜，新蒜几乎难觅踪影！

出人意料的还有另外一个情况，就是当时终端销售市场，进货的大蒜价格，是呈现微弱下跌趋势的。这一情况正印证了，冷库蒜趁鲜蒜炒作时，大批量出货的事实。

四、蒜农由于4、5月份，早熟蒜的价格上涨，出现惜售现象，本应该在6月份出现卖蒜高峰，由于价格僵持，迟迟没有办法放大成交量，一级大蒜交易批发市场成交清淡。

五、蒜贩由于整个6月份，大蒜价格都处于一个弱势下跌的状态，快进快出的蒜贩，无法在这样的市场中获取利润，下乡收购的积极性下降，有些蒜贩甚至开始在家闲坐，也不愿意去乡下收蒜。

六、进入7月份后，由于距离8月7日立秋，仅剩一个多月的时间，大蒜价格也回归到了一般混级2元/斤的位置。市场上面开始爆出有些存储商，被配资方要求增加保证金的情况。

这说明，7月份的大蒜价格，已经触及去年高位炒库蒜，并且没有来得及出清库存的蒜商的成本线。再跌下去，将出现大规模的爆仓风险。

再这样僵持下去，对蒜农和存储商来讲，都不是好事情，所以一些前期已经有参与市场交易的散户，开始联络一些中等规模的存储商，入场撑价！

七、常年进行大蒜收储的大户，今年鲜能在市场中看到身影，为什么？因为2019年和2020年，看似不错的大蒜市场，其实真正算下来，他们也没有赚到什么钱。

这种教训是非常深刻的，其主要的原因，就是因为2019年收储价格太高了，造成2020年赚的钱，还补不上2019年存储大蒜亏损的钱。

这让他们重新认识了“风险”二字的意思。所以，很多存储商大户都坚持：“超出心理价位，宁可放过，也不做错”的交易原则。迟迟都不出手入场交易！

八、大蒜电子盘，DS2108合约，在6月9日创出5902元/吨的新高后，就转头向下，一路跌到7月13日的最低4980元/吨，每吨下跌将近1000元。

近几日出现了横盘整理的情况，但最终的价格趋势已经出现了破位的现象，如果没有成交量大幅放大的情况出现，反弹也许仅是昙花一现！

九、大蒜国际出口情况，受制于疫情二次爆发影响、人民币升值、运输费用高涨，上半年大蒜出口企业，压力重重，很多大蒜出口企业订单定同比下降明显。

由于国内通胀压力明显，物价飞速上涨，美国已经停止向居民发钱刺激消费的骚操作。加息预期信号已经提前释放，具体什么时候加还没有定论。

但先发出加息信号就意味着美元回流美国的开始。这从国外的资本市场的表现可以很直观地看出来。

预计下半年，大蒜出口情况，同样不会太乐观，也可以说预期还没有出现好转的迹象！

写在最后：

总体来看，今年大蒜市场交易，机会与风险并存，想出现大幅上涨的情况，估计会很困难，但是如果想出现大跌的情况，下方支撑蒜价的力量也不小。

所以大蒜价格保持窄幅波动，将成为常态，这样的市场，想赚钱变得有些困难！

有些冷库存储者已经开始把目光转向了其它农作物品种，例如：土豆、洋葱等，现在价格已经出现了一定的撑价现象。等到8月中旬内蒙的土豆上市，预计会有一波炒作热潮出现。

前段时间在甘肃土豆出现低价的时候，山东土豆表现出了不同寻常的走势。这已经表明已经有大批的资金开始向土豆市场转移，有兴趣的朋友，可以观察一下后期土豆市场的走势！

以上仅为个人观点，不喜勿喷！

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