​十道好吃的土豆下饭菜，味型各异，操作简单，老少皆喜欢

十道好吃的土豆下饭菜，味型各异，操作简单，老少皆喜欢

土豆做法千千万，下面教大家在家就能轻松做出十道好吃的土豆下饭菜，味型各异，操作简单，老少皆喜欢。

土豆丝炒鸡蛋

1.土豆和胡萝卜分别切丝，下锅焯水，出锅过凉水。

2.鸡蛋打入碗中加入少许的盐，葱花，搅打均匀。

3.热锅凉油，倒入鸡蛋，中小火推炒，炒熟出锅待用。

4.再起锅烧油加入土豆丝，翻炒均匀，加入一品鲜酱油、少许鸡精，加入鸡蛋大火快速炒匀，即可出锅装盘。

咸蛋黄焗土豆条

1.土豆去皮洗净，改刀切成筷子条。

2.开水锅里加点盐，下入土豆条，煮五分钟，捞出控水。

3.油温六成热，下入土豆条，保持高油温，将土豆条炸至酥脆。

4.油温升至七成热，再下入土豆条复炸一下，捞出控油。

5.锅留底油，下入咸蛋黄，碾碎，小火炒至起泡，加入少许的盐，鸡粉炒匀，再下入炸好的土豆条，改成大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

芹菜炒土豆丝

1.芹菜摘洗干净，叶子留着拌菜，芹菜杆反复清洗干净，打斜刀切成“马耳朵”形的段。

2.土豆处理干净，切成较粗一点的土豆丝，反复用清水多洗几遍。

3.起锅烧油，下入小米辣、葱姜蒜爆香，下入土豆丝，加点十三香，大火爆炒至五成熟，加入生抽酱油，再加入芹菜段，调入盐、鸡精、味精，炒熟之后加入蒜末，淋入白醋，快速炒匀即可出锅装盘。

青椒土豆片

1.土豆处理干净切月牙片，青椒去籽，掰成片。

2.起锅烧油，下入大料炸香，下入土豆片，再下入葱姜蒜末倒炝锅，土豆炒至焦黄，下入青椒片，调入酱油、料酒、味精、盐、少许白糖，沿着锅边加入少许清水，盖盖焖至一分钟，起锅翻炒，最后勾芡炒匀即可出锅。

炝青椒土豆丝

1.土豆去皮切丝，青椒去籽，顶刀切丝，胡萝卜切成丝。

2.土豆丝和胡萝卜丝洗2遍，洗掉多余的淀粉，下入开水锅焯水断生，出锅投凉。

3青椒在开水里烫10秒，捞出投凉控干水分。

4.三样食材一起放入拌菜盆中，加入盐、少许味精，搅拌均匀。

5.起锅烧油，下入花椒粒，小火约炸一分半钟，直接浇淋在菜上，搅拌均匀即可装盘。

土豆面疙瘩

1.土豆削皮洗净切方块丁，倒入面粉中，晃动均匀，过筛，再将土豆放入清水中，捞出再放入面粉中晃匀，反复操作三四次，最后筛掉多余的面粉。

2.像煮面一样，下入开水锅里，煮至飘起即可捞出。

3.可以浇油皮辣子，或者各种卤，各种菜拌匀一起食用。

鸡肉土豆丝加饼

1.一斤面粉，加入少许白糖、酵母5克、加入温水和成面团，醒面20分钟以上。

2.发好的面团，搓成条，分剂子，擀成饼，上锅烙熟待用，

3.鸡肉切丝，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。

4.调一个秘制酱料：豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、辣椒面、小葱适量拌匀，可以提前入锅炒香，也可以和肉丝一块炒熟。

5.起锅烧油将肉丝滑炒熟，土豆丝焯水捞出，可以再加点自己喜欢的配菜。

6.再起锅烧油，下入酱料，肉丝、土豆丝，翻炒出香即可出锅。

7.烙好的饼趁热划开口子，将炒好的酱香鸡肉土豆丝夹在里面，鸡肉土豆丝夹饼就做好了。

宫保土豆丁

1.土豆处理干净切丁，加点淀粉拌匀，下入油锅炸熟盛出。

2.调一个碗汁：白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精、味精、生抽，适量的水淀粉拌匀备用。

3.起锅烧油，下入干辣椒、花椒、葱丁、青红椒丁炒香，倒入碗汁，下入土豆丁、熟花生米、红油少许，快速翻炒均匀即可出锅。喜欢吃肉的朋友可以在炒的时候加入适量的鸡肉或者猪肉等食材。

土豆拌茄子

1.茄子、土豆分别处理干净，上锅蒸熟。

2.起锅烧油，下入小米辣圈、青尖椒圈、葱姜蒜末、下入适量的黄豆酱。翻炒出香，出锅待用。

3.茄子手撕成条，土豆掰成块，一起放入盆中，加入香葱段，香菜段，加入2中炒香的酱汁，抓拌均匀，即可出锅装盘。

干锅土豆片

1.土豆去皮，切厚片，清洗2遍，油温六七成下入土豆片炸至金黄表皮酥脆。

2.锅留底油，下入五花肉片炒出猪油，下入葱姜蒜、豆瓣酱、老干妈炒出红油，加入生抽、白糖炒至均匀，加入配菜圆葱片、青红椒炒至均匀，加少许清水，加入炸好的土豆片，翻炒均匀，加入青蒜苗段，快速翻炒，炒至蒜苗断生即可盛出装盘。

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