香干的做法大全家常分享,简单美味还开胃!
香干的做法大全家常分享,简单美味还开胃!
比起豆腐、豆皮这一类食材,香干有一种独特的味道,总是能勾起人的食欲。它的气味醇香,能够开胃下饭,不管是素炒还是搭配上肉类炒制都非常好吃。
今天,就给大家分享几道香干的美味做法,快来看下吧~
一、椒麻凉拌香干
准备食材:
豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油
具体做法:
1、豆干和红椒分别洗净切丝。蒜切末,小葱切末。
2、锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫,捞出沥水摆盘。
3、调料品味因人而异:生抽,盐,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,鸡粉,葱花拌均即可。
二、芹菜炒香干
准备食材:
芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精
具体做法:
1、芹菜理干净,剪去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干,切成寸段。香干洗净沥干,切成稍厚的片。
2、锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉。
3、倒入香干,煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜,一起翻炒。大约一分钟后,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了。
三、香干炒腊肉
准备食材:
腊肉、香干、辣椒、大蒜、葱等
具体做法:
1、青椒、香葱、大蒜切好,腊肉切片备用;热锅倒油,将腊肉爆炒出香味。
2、接着放入香干、辣椒、大蒜进行翻炒,按个人口味加入适量生抽、酱油,食用盐等。
3、最后将香葱放入锅中,翻炒均匀后出锅即可。
四、韭菜炒香干
准备食材:
韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐油适量
具体做法:
1、香干洗净切细条,韭菜洗净切段,红椒去籽切丝备用。
2、炒锅加油烧热,下香干煎炒至金黄;加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水翻炒。
3、最后,加入韭菜和红椒丝炒匀,待韭菜变软即可起锅装盘啦。
五、卤味香干
准备食材:
香干、八角、香叶、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、抽、鸡精
具体做法:
1、香干改刀,起锅烧油(油可适当多一些),锅中下入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜炒香,加入1000克到1500克水,放香干。
2、调味:锅中倒入生抽、盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖调中小火焖煮八分钟左右。
3、关火捞出香干,再浇上汤汁,一份喷香的卤味就出锅啦!
六、香干炒豆芽
准备食材:
香干3块(小四方块)、绿豆芽 适量、韭菜、胡萝卜少许、大蒜2瓣、生姜适量、食盐适量、一品鲜酱油2汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖少许
具体做法:
1、香干切成长条状,豆芽菜掐去根部后洗净沥干水分;胡萝卜切成细条,韭菜洗净后切段,大蒜去皮后切成末、生姜切末备用。
2、起锅烧水,锅中水沸腾后放入一勺盐,再放入切好的香干焯水1分钟左右捞出沥干水分备用。
3、另起一锅,加入少许底油,放入大蒜末和生姜末爆炒出香味,接着放入胡萝卜丝,翻炒至其变软。
4、放入绿豆芽菜和香干,大火翻炒均匀。开始调味,加入适量的盐,2汤匙的一品鲜酱油、0.5汤匙蚝油、一丢丢白糖提鲜,将调味料与香干等快速翻炒均匀。
5、最后放入韭菜段,快速翻炒十多秒就可以关火出锅装盘啦~
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